lørdag den 21. november 2009

salsiccia

min homie og jeg. os to. vi har lavet pølser i dag. og nogle trækker måske på båndet nu. men det har vi altså. vi har talt om det hele ugen. at vi skulle følge op vores pancetta nostra. med mere nostra ditten og nostra datten. og det er ikke fordi jeg ikke er klar over hvor meget far-overskud den slags signalerer. for det er jeg. jeg bor midtindeni den del af byen med flest speltitiskekorrekte kvindemennesker. ja for fanden. og dem og jeg kan nok ikke blive enige om en skid, men det er også komplet lige gyldigt. her er nostra ditten und datten en del af den gastronomiske opdragelse på hverdagsplan. vi ved hvor tingene kommer fra og hvordan de laves. og den er ikke længere end det. intet posh.

det så sådan ud og opskriften er: 1.5 kg. svinebrystflæææsk, 600 gr. røget svinebovsnitte, 2 spsk fennikelfrø, 2 spsk. salt, 2 spsk. friskkværnet sort peber. kør på den grove hakker. i tarmen og på panden. det er knalderlet!


















fredag den 20. november 2009

mortenokbo


kondenseret mælk. hvis man putter en tsktskfuld i sin espresso har man en café bon bon. den har jeg taget på af siden jeg opdagede den. tyk sød mælk og espresso. jo tak, så stik mig da sårn én!

i dag havde jeg besøg af mine cykelryttahbogskompaner. mortenokbo og perpetri. jeg har købt den her kondenserede mælk. mest fordi jeg godt ka li den slags, og aller allermest fordi jeg er helt vild opovenihjarnen med den her emballgae. en rejse tilbage i tiden. jeg forestiller mig at det russiske firma der laver den her mælk (og formodentlig sælger det som modermælkserstatning i afrika) også er hovedsponsor for et cykelhold. et 2. rangs cykelhold velsagtens. faktisk ved jeg, at det er andenrangs. for det er kun andenrangscykelhold der kører i de farver.

jeg ved ikke helt hvad der kyrilisk står på forsiden af dåsen. mortenokbo mener at vide, at der står mortenokbo.

onsdag den 18. november 2009

la pancetta nostra!


når jeg læser den overskrift jeg selv lige har skrevet, kan jeg høre et hårdt hæphåpbeat med skrald på lilletrommen. jeg tænker på la coka nostra. hårdkernet hæpop som jeg hørte ovre på roskilden i sommer.

her går den ud på en anden måde. pappardelle med vores pancetta. andreas' og min. vi har fanme gjort det - og efter 4 uger i salt og urter er den mere end klar. den smager freakin' fantastisk! pappardelle. pancetta nostra. hvidløg. løg. olivenolie. parmigiano reggiano.

la gioia nostra!

ps. vi gemmer resten af pancettaen til i næste uge. der kommer en kær ven hjem fra en elendig tur til frankrig. og så skal han fanme ha pancetta. og vino. og mere end det! ja han ska!

tirsdag den 17. november 2009

pancetta finito


yes, den har ligget rigtig længe i salt og urter. vi har kigget ned til den næsten hver dag, og der har hængt en tung duft af hvidløg, salvie og rosmarin i en lille måned nu. her til aften kom den op af sit saltbad. den er helt fast i kødet. velduftende og man har fanme lyst til at sætte tænderne lige i.
nu hænger den til tørre. ved siden af skinken fra netto og pølserne fra slagteren. chesses greisd. goddemit! vi glæder os til at smage på den!

yo remo!


nåmensåigåriggå, tovviibilka!
jamen det fordi. og det ér derfor! vi tar normalt ikke i bilka vel? nej. sårnnogen er vi slet ikke. vi er jo bohémer og jæveeeejsnartikkhva! men vi var lige i nærheden, for nogen skulle have cykelbukser. og strømper og drikkedunk. fra astana. ingen andre. hun VIL hastana! og det har de i TREKbutikken der altså ligger klods opppa bilkaja. og sårhvaret, de tog ikke mit misbrugte mastercard i trek. så sa'e han at de havde en hæveautomat over i bilka. og så tog vi derover. og det var altså derfor vi var der!

inde i bilka var der et bjerg. af remoulade. et remouladebjerg. yes, og jeg har lavet emballagefotoet. det står der faktisk noget om længere nede på denne rulle. noget med pilfingeren på arbejde.

sårn et remouladebjerg ser ganske imponerende ud. og man kan da faktisk godt imponere en kvinde lidt med sårn et. for hvor mange andre mænd kan egentlig prale af at have lavet et helt remouladebjerg? eller i hvert fald at have været med til det? hvem ka?

torsdag den 12. november 2009

m'erika

also. for lissom at få jer til at læse hvaderstår. så gør jeg lige sådan her. smider et link til det der står lige neden under. 'duska manipulere dem jaggob' det sagde ham fra reklamebureauet tema. 'skub dem rundt i manegen uden at de opdager at vi sidder og kigger på dem, mand'. det sagde han oss! 'holddakæft det lyder smart' tænkte jeg - og så gør jeg så sårn her: læs her!